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떡갈비찜
오늘 소개할 떡갈비찜 레시피는 재료 준비부터 완성까지 어렵지 않아요. 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 든든한 반찬입니다. 1인분에 약 316kcal로 적당한 열량의 균형 잡힌 식사입니다. 재료와 순서를 차근차근 따라하면 누구나 맛있게 완성할 수 있습니다.
조리 순서
1
1. 돼지고기와 쇠고기는 고기 밑간을
넣고 반죽을 만든다.
2
2. 가지를 길고 얇게 썬다.
3
3. 깨끗이 씻은 떡을 가지로 돌돌 말고
그 위에 고기를 말아 떡갈비를
만들고 팬에서 겉면이 노릇해질
때까지만 익힌 뒤 김 오른 찜기에
넣어 10분~15분 정도 찐다.
4
4. 유자청과 간장을 섞고 팬에서
농도를 맞춰주며 살짝 졸여
유자소스를 만든다.
5
5. 연근은 모양대로 얇게 썰어 기름에
튀겨 연근칩을 만든다.
6
6. 떡갈비에 유자소스를 바르고
연근칩을 올려 마무리한다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 간장은 처음에 조금만 넣고 간을 맞춰가며 조절하는 것이 실패 없는 방법입니다.
- ✓ 마지막에 들기름(참기름)을 두르면 향이 훨씬 풍성해집니다. 너무 일찍 넣으면 향이 날아갑니다.
건강 팁
칼륨이 풍부한 가지를 사용해 몸속 나트륨 배출을 촉진했다.
또한 소금간을 적게 하면서 유자소스로 새콤한 맛을 더해 나트륨 섭취량을 줄였다.
재료
- 재료 다진 돼지고기(50g)
- 다진 쇠고기(30g)
- 가지(10g)
- 가래떡(60g)
- 유자청(15g)
- 간장(5g)
- 연근(4g)
- 고기 밑간 다진 파(5g)
- 다진 마늘(5g)
- 다진 양파(10g)
- 소금(1g)
- 후춧가루(1g)
- 참기름(3g)
영양정보 (1인분)
316
칼로리
kcal
kcal
29
탄수화물
g
g
10
단백질
g
g
6
지방
g
g
265
나트륨
mg
mg
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