반찬
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버섯만두찜
입맛 살리는 버섯만두찜, 생각보다 훨씬 간단하게 만들 수 있습니다. 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 든든한 반찬입니다. 1인분에 약 302kcal로 적당한 열량의 균형 잡힌 식사입니다. 재료와 순서를 차근차근 따라하면 누구나 맛있게 완성할 수 있습니다.
조리 순서
1
1. 밀가루를 세 개로 나눠 호박가루와
백년초가루, 시금치가루를 각각 넣고
물, 식용유, 소금을 넣어 반죽 한 후
비닐봉지에 담아 1~2시간 정도 숙성
시킨다.
2
2. 양파, 마늘, 버섯들은 입자있게 다져
준비한다.
3
3. 두부는 소창을 이용하여 물기를 짜낸다.
4
4. 새우는 껍질과 내장을 제거하고 다져,
마늘을 넣고 골고루 섞어준다.
5
5. 다진 채소(②), 으깬 두부(③), 새우
(④)를 넣고 섞어서 만두소를 만들어
준다.
6
6. 숙성된 만두 반죽(①)을 얇게 밀어
꽃 모양으로 찍어 만두소(⑤)를 넣은
뒤, 반죽을 맞잡아 모양을 만든다.
우유와 생크림을 끓인 뒤 만들어 놓은
만두를 넣고 은근히 찜을 하듯이 익혀
완성한다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 두부는 키친타월로 물기를 미리 제거해야 모양이 부서지지 않고 간이 잘 배어듭니다.
- ✓ 양파는 냉동실에 15분 넣었다가 썰면 눈이 맵지 않습니다.
건강 팁
우유와 버섯, 새우를 넣은 버섯만두찜은 칼슘과 단백질이 풍부하여, 나트륨 함량을 줄여 줄 수 있었어요.
재료
- 밀가루(100g)
- 시금치가루(10g)
- 호박가루(10g)
- 백년초가루(10g)
- 물 (40g)
- 식용유(3g)
- 소금(0.5g)
- 양파(20g)
- 양송이버섯(30g)
- 새송이버섯(20g)
- 표고버섯(30g)
- 두부(20g)
- 소금(0.5g)
- 새우(20g)
- 마늘(10g)
- 우유(200g)
- 생크림(20g)
영양정보 (1인분)
302
칼로리
kcal
kcal
35
탄수화물
g
g
18
단백질
g
g
10
지방
g
g
382
나트륨
mg
mg
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