반찬
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해초갈비찜
해초갈비찜은(는) 누구나 집에서 손쉽게 따라 할 수 있는 레시피입니다. 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 든든한 반찬입니다. 1인분 기준 약 289kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 오늘 저녁 메뉴로 강력 추천합니다. 어렵지 않으니 지금 따라 해보세요!
조리 순서
1
1. 갈비는 핏물을 빼주고 뜨거운 물에 80% 이상
데쳐준 뒤 갈비와 감자를 물을 자작하게 넣고
청주, 생강청을 넣고 푹 삶아준다.
2
2. 양파, 청고추, 홍고추는 먹기 좋게 썰어준다.
3
3. 마른미역줄기는 냉수에 행군 뒤 물기를 빼준다.
4
4. 양념장을 바글바글 끓여준다.
5
5. 끓고 있는 양념장에 삶아진 갈비, 감자, 당근
순으로 끓이다 메추리알을 넣고 졸여준다.
6
6. 마지막에 미역줄기를 넣고 볶아주는 형식으로
갈비찜을 완성한다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 파는 흰 부분과 초록 부분을 나눠 사용하면 요리의 향과 색감이 더욱 살아납니다.
- ✓ 간장은 처음에 조금만 넣고 간을 맞춰가며 조절하는 것이 실패 없는 방법입니다.
건강 팁
기존 갈비찜은 만들 때 양념장과 생고기를 같이 넣어 간을 속까지 넣어주는데, 미리 생고기와 생강청을 넣고 익혀
고기의 맛을 좋게 하고 양념장의 간을 적게 한다.
재료
주재료
- 찜갈비 200g
- 마른미역줄기 10g
- 감자 20g
- 양파 25g
- 청고추 15g
- 홍고추 15g
- 대추 4g
- 당근 20g
- 메추리알 25g
양념
- 맛간장 30g
- 다진마늘 5g
- 다진대파 5g
- 생강청 15g
- 후추 1g
- 참기름 3g
- 올리고당 15g
- 통깨 1g
영양정보 (1인분)
289
칼로리
kcal
kcal
5
탄수화물
g
g
31
단백질
g
g
16
지방
g
g
605
나트륨
mg
mg
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