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배추만두
배추로 만든 깜찍한 배추주머니 만두! 아삭한 배추와 영양으로 가~득 채운 보기도 좋고 맛도 좋은 배추만두랍니다.
온 가족이 함께 즐길 수 있는 배추만두 레시피를 소개합니다. 촉촉하게 쪄낸 담백한 건강 요리입니다. 조리 시간은 약 30분 정도 소요되며, 2인분 분량으로 넉넉하게 즐길 수 있습니다. 난이도 [보통] 단계의 레시피입니다. 지금 바로 도전해보세요. 생각보다 훨씬 쉽게 완성됩니다!
조리 순서
1
채소들은 깨끗하게 씻어 물기를 빼준 후 만두소에 들어갈 재료는 잘게 다져 준비한다.
배추잎은 큰 것으로 준비한다.
2
다짐육은 키친타올로 살짝 눌러 핏물을 제거하고, 두부는 물기를 빼준다.
3
큰 볼에 준비한 만두소 재료를 넣고 잘 섞어 준다.
4
만두의 피가 될 배추는 잎 부분을 뺀 하얀 대 부분을 잘라준다.
5
대를 제거한 배추잎을 찜통에 넣고 살짝 쪄준다.
오래 찌면 배추의 아삭함이 없어진다.
6
배추만두를 묶을 미나리를 소금물에 살짝 데쳐준다.
미나리를 오래 데치면 질겨진다.
7
만두소는 고기가 익을 때 까지 볶아준다.
8
데친 배추잎을 펼치고 가운데 만두소를 넣고 복주머니 형태로 감싼 뒤 미나리로 묶어준다.
9
복주머니 형태가 어려우면 막대 형태로 말아 미나리로 묶어준다.
10
찜통에 배추만두를 넣고 5분간 쪄준다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 간장은 처음에 조금만 넣고 간을 맞춰가며 조절하는 것이 실패 없는 방법입니다.
- ✓ 마지막에 들기름(참기름)을 두르면 향이 훨씬 풍성해집니다. 너무 일찍 넣으면 향이 날아갑니다.
재료
주재료
- 배추잎 10장
- 미나리 10줄기
부재료
- 달걀 1개
- 다진마늘 1/2T
- 다진생강 2t
- 다짐육(돼지고기) 100g
- 다짐육(소고기) 100g
- 당근 1/6개
- 당면 한줌
- 두부 1/2모
- 버섯 4개
양념
- 소금 3t
- 통깨 약간
- 들기름 1T
- 간장 1T
- 후추 약간
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