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시래기돼지갈비찜
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겨울철 보양식
오늘 소개할 시래기돼지갈비찜 레시피는 재료 준비부터 완성까지 어렵지 않아요. 촉촉하게 쪄낸 담백한 건강 요리입니다. 조리 시간은 약 30분 정도 소요되며, 2인분 분량으로 넉넉하게 즐길 수 있습니다. 난이도 [초보환영] 단계의 레시피입니다. 1인분에 약 350kcal로 적당한 열량의 균형 잡힌 식사입니다. 오늘 저녁 메뉴로 강력 추천합니다. 어렵지 않으니 지금 따라 해보세요!
조리 순서
1
돼지갈비는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 다음 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 뺀다.
2
냄비에 찬물 1.5L, 대파, 양파, 통마늘, 통후추를 넣고 끓인다. 핏물을 뺀 돼지갈비를 넣고 살짝 데쳐내어 불순물을 제거한다.
3
갈비양념을 만들어 데친 돼지갈비에 넣고 버무려 밑간한다. 시래기는 된장과 다진파를 넣고 버무려 밑간한다.
4
냄비에 밑간한 돼지갈비와 시래기, 다시마 우린 물 2컵을 넣은 다음 뚜껑을 닫고 푹 익힌다. 바닥이 눌어붙지 않도록 중간 중간 뒤섞어가며 익힌다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 고추장은 볶을 때 살짝 익혀주면 매운맛의 자극이 줄고 깊은 단맛이 올라옵니다.
- ✓ 간장은 처음에 조금만 넣고 간을 맞춰가며 조절하는 것이 실패 없는 방법입니다.