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찌개/전골/스튜
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한우토마토스튜
이국적인 향미의 영양식 한우토마토스튜
입맛 살리는 한우토마토스튜, 생각보다 훨씬 간단하게 만들 수 있습니다. 조리 시간은 약 30분 정도 소요되며, 2인분 분량으로 넉넉하게 즐길 수 있습니다. 난이도 [초보환영] 단계의 레시피입니다. 1인분에 약 400kcal로 적당한 열량의 균형 잡힌 식사입니다. 재료와 순서를 차근차근 따라하면 누구나 맛있게 완성할 수 있습니다.
조리 순서
1
쇠고기, 양파, 당근, 감자, 홍피망, 청피망, 양송이버섯은 큼직하게 썬다. 쇠고기는 소금, 후추를 약간 넣어 따로 밑간한다.
2
토마토는 윗면에 십자칼집을 내고 끓는물에 넣어 살짝 데쳐 껍질을 벗긴 다음 큼직하게 썬다.
3
냄비에 기름을 두르고 다진 마늘과 양파를 넣어 볶은 뒤 양파가 투명해지면 쇠고기를 넣고 볶아 겉면을 익힌다.
4
물 2.5컵과 당근, 감자, 홍피망, 청피망, 토마토, 토마토페이스트, 칠리, 월계수잎, 바질을 넣고 중불에서 은근히 끓인다. 감자가 익으면 마지막에 양송이버섯을 넣어 살짝 더 끓인 뒤 소금, 후추로 간한다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 감자는 썬 후 찬물에 담가 전분을 제거하면 요리 후 색이 변하지 않습니다.
- ✓ 양파는 냉동실에 15분 넣었다가 썰면 눈이 맵지 않습니다.
재료
주재료
- 쇠고기(안심 또는 등심) 300g
- 토마토 5개
부재료
- 양파 1개
- 감자 1개
- 당근 1/2개
- 홍피망, 청피망 각각 1/2개
- 양송이버섯 5개
양념
- 후추, 식용유 약간씩
- 칠리 3개
- 다진 마늘 1큰술
- 물 2.5컵
- 월계수 잎 2장
- 바질 1/2작은술
- 토마토페이스트 3큰술
- 소금 1/2큰술
영양정보 (1인분)
400
칼로리
kcal
kcal
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