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메기매운탕
메기와 각종 채소를 넣어 얼큰하게 끓인 탕 요리
메기매운탕의 황금 레시피를 지금 바로 따라해 보세요. 조리 시간은 약 60분 정도 소요되며, 4인분 분량으로 넉넉하게 즐길 수 있습니다. 난이도 [보통] 단계의 레시피입니다. 1인분 기준 약 169kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 지금 바로 도전해보세요. 생각보다 훨씬 쉽게 완성됩니다!
조리 순서
1
메기는 지느러미를 잘라내고 내장을 뺀 뒤 물에 씻어 4cm로 토막 낸다.
메기는 단백질이 풍부하면서 칼로리는 낮고 철분이 풍부해 여성들에게 좋습니다. 몸의 끈적끈적한 점액은 유신이라는 당단백질 성문이라 위 점막을 보호해 소화를 돕는데, 동의보감에 의하면 메기는 붓기를 내리고 이뇨작용에도 효과가 좋다고 명시되어 있습니다. 중국산
2
무는 3cm 정도 되게 나박썰고 쑥갓은 깨끗이 다듬어 같은 크기로 뚝뚝 잘라 놓는다.
3
식용유 1큰술에 분량의 고춧가루와 고추장, 다진 마늘, 생강, 소금을 넣어 양념장을 만든다.
4
냄비에 물 4컵을 넣고 끓이다가 양념장을 풀고 무를 넣는다
5
양념장 푼 물이 끓으면 손질한 메기를 넣고 충분히 살이 물러지도록 끓인다
6
충분히 끓여 생선이 익으면 쑥갓과 파를 넣고 조금 더 끓여 불에서 내린다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 파는 흰 부분과 초록 부분을 나눠 사용하면 요리의 향과 색감이 더욱 살아납니다.
- ✓ 고추장은 볶을 때 살짝 익혀주면 매운맛의 자극이 줄고 깊은 단맛이 올라옵니다.
재료
주재료
- 메기 1마리
부재료
- 무 100g
- 대파 1뿌리
- 마늘 2쪽
- 생강 1쪽
- 쑥갓 50g
양념
- 고춧가루 1큰술
- 고추장 1작은술
- 식용유 1큰술
- 소금 약간
- 후춧가루 약간
- 물 4컵
영양정보 (1인분)
169
칼로리
kcal
kcal
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