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튀김/커틀릿
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고추장닭강정
고추장으로 매콤 달콤하게 맛을 낸 닭강정을 만들어보세요..모두가 즐길 수 있는 요리랍니다.
고추장닭강정의 황금 레시피를 지금 바로 따라해 보세요. 퓨전 스타일의 튀김/커틀릿 요리로, 이색적인 맛을 경험할 수 있습니다. 조리 시간은 약 40분 정도 소요되며, 2인분 분량으로 넉넉하게 즐길 수 있습니다. 난이도 [보통] 단계의 레시피입니다. 1인분에 약 385kcal로 적당한 열량의 균형 잡힌 식사입니다. 지금 바로 도전해보세요. 생각보다 훨씬 쉽게 완성됩니다!
조리 순서
1
닭고기는 한 입 크기로 썰어 우유에 30분 이상 재워둔 후 건져서 소금, 후춧가루로 밑간한다.
2
①에 계란을 넣은 후 분량의 녹말가루, 튀김가루, 카레가루를 넣고 튀김옷을 입힌다.
3
170℃의 기름에 ②의 닭고기를 한번 튀겨내고, 180℃에서 한번 더 튀겨 바삭하게 한다.
4
고추기름을 두른 프라이팬에 고추장을 비롯한 분량의 양념 재료를 넣고 한번 끓으면 튀겨진 닭고기를 넣어 볶아준다.
5
윤기가 나게 소스에 버무려지면 호두를 다져 넣고 마무리한다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 고추장은 볶을 때 살짝 익혀주면 매운맛의 자극이 줄고 깊은 단맛이 올라옵니다.
- ✓ 달걀은 실온에서 10분 정도 두었다가 사용하면 더 고르게 익습니다.
재료
주재료
- 닭 500g
부재료
- 우유 1/2컵
- 맛술 3큰술
- 소금 약간
- 후춧가루 약간
- 호두 20g
- 계란 1개
- 녹말가루 6큰술
- 튀김가루 4큰술
- 카레가루 1큰술
양념
- 고추장 3큰술
- 토마토케첩 4큰술
- 물엿 1큰술
- 꿀 1큰술
- 물 4큰술
- 식초 3큰술
- 다진마늘 2큰술
- 고추기름 2큰술
- 맛술 2큰술
영양정보 (1인분)
385
칼로리
kcal
kcal
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