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튀김/커틀릿
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고등어살튀김과소스
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고등어를 녹말가루에 묻혀 바삭하게 튀겨 맛있는 소스와 곁들이면 정말 놀라운 맛이납니다.
오늘 소개할 고등어살튀김과소스 레시피는 재료 준비부터 완성까지 어렵지 않아요. 바삭한 식감이 일품인 튀김 요리입니다. 조리 시간은 약 30분 정도 소요되며, 2인분 분량으로 넉넉하게 즐길 수 있습니다. 난이도 [보통] 단계의 레시피입니다. 1인분에 약 390kcal로 적당한 열량의 균형 잡힌 식사입니다. 오늘 저녁 메뉴로 강력 추천합니다. 어렵지 않으니 지금 따라 해보세요!
조리 순서
1
고등어는 머리, 꼬리를 떼어내고 내장을 뺀 뒤 양쪽실을 떼어낸다. 한 입 크기로 썰어서 소금, 청주를 뿌리고 15분쯤 재워 놓는다.
2
마른 고추는 2등분하고 생강은 편으로 썬다.
3
고등어에 녹말가루를 묻혀 170℃의 식용유에서 노릇노릇하게 튀겨낸다.
4
냄비에 분량의 양념 재료를 넣고 약간 끈기있게 졸여서 소스를 만든다.
5
그릇에 고등어를 담고 소스를 끼얹는다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 간장은 처음에 조금만 넣고 간을 맞춰가며 조절하는 것이 실패 없는 방법입니다.