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소꼬리찜
몸이 허하다고 생각이 들때는 소꼬리찜으로 원기회복해 보세요. 국물이 있어서 해장에도 아주 좋아요.
입맛 살리는 소꼬리찜, 생각보다 훨씬 간단하게 만들 수 있습니다. 촉촉하게 쪄낸 담백한 건강 요리입니다. 조리 시간은 약 60분 정도 소요되며, 2인분 분량으로 넉넉하게 즐길 수 있습니다. 난이도 [초보환영] 단계의 레시피입니다. 1인분에 약 457kcal로 적당한 열량의 균형 잡힌 식사입니다. 재료와 순서를 차근차근 따라하면 누구나 맛있게 완성할 수 있습니다.
조리 순서
1
소꼬리는 흐르는 물에 손으로 문질러 가면서 불순물을 제거하고 깨끗이 씻는다.
2
씻은 소꼬리는 찬 물을 두 세번정도 바꿔가면서 담가 두어 핏물을 제거한다.
3
냄비에 물을 넉넉하게 넣고 사골과 ②의 꼬리뼈를 넣고 3~4시간 푹 고아서 육수를 만든다.
4
③의 육수에 꼬리를 넣고 마늘, 대추, 밤을 넣고 다시 30분 정도 끓인다.
5
④에 청양고추를 반으로 잘라 넣고 30분 가량 더 끓인다.
6
육수가 어느 정도 우러나면 송송 썬 파를 넣고 한소끔 끓여준다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 파는 흰 부분과 초록 부분을 나눠 사용하면 요리의 향과 색감이 더욱 살아납니다.
재료
주재료
- 소꼬리 5토막
부재료
- 사골 100g
- 대추 10개
- 밤 5톨
양념
- 마늘 10쪽
- 청양고추 2개
- 대파 적당량
영양정보 (1인분)
457
칼로리
kcal
kcal
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