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조림
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돼지고기우엉말이조림
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영양가 풍부한 돼지고기에 우엉을 넣어 돌돌 말았답니다. 맛있는 양념간장에 조려보세요! 밥반찬으로도 너무 좋구요~
입맛 살리는 돼지고기우엉말이조림, 생각보다 훨씬 간단하게 만들 수 있습니다. 간이 배어들도록 조려낸 깊은 맛의 요리입니다. 조리 시간은 약 30분 정도 소요되며, 2인분 분량으로 넉넉하게 즐길 수 있습니다. 난이도 [초보환영] 단계의 레시피입니다. 1인분 기준 약 170kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 재료와 순서를 차근차근 따라하면 누구나 맛있게 완성할 수 있습니다.
조리 순서
1
우엉은 껍질 쪽에 특유의 맛과 향이 있으므로 칼등으로 겉 껍질만 살살 긁어 낸다.
2
껍질을 벗긴 우엉은 길이 10cm, 굵기 0.5cm로 썬 다음 끓는 물에 삶아낸다.
3
돼지고기는 얇게 포를 뜨듯이 썰어 도마위에 펼쳐놓고 ②를 올려 돌돌 만뒤 풀리지 않게 꼬치로 고정한다.
4
간장 3큰술, 다시물 1/2컵, 고운 고춧가루 1/2큰술, 정종 2큰술, 설탕 2큰술, 생강즙 약간으로 양념장을 만든다.
5
냄비에 ③의 우엉말이를 담고 ④의 조림양념을 부어 골고루 섞이도록 뒤적인 다음 약한 불에서 서서히 조린다.
6
⑤가 어느정도 조려지면 알맞은 길이로 잘라 담는다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 간장은 처음에 조금만 넣고 간을 맞춰가며 조절하는 것이 실패 없는 방법입니다.
- ✓ 돼지고기는 생강즙이나 청주에 잠깐 재워두면 잡내가 사라집니다.