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조림
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단호박 고등어조림
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달콤한 단호박으로 만든 달콤 짭짜름한 고등어조림
오늘 소개할 단호박 고등어조림 레시피는 재료 준비부터 완성까지 어렵지 않아요. 간이 배어들도록 조려낸 깊은 맛의 요리입니다. 조리 시간은 약 30분 정도 소요되며, 4인분 분량으로 넉넉하게 즐길 수 있습니다. 난이도 [보통] 단계의 레시피입니다. 아래 재료와 조리 순서를 참고해서 지금 바로 만들어 보세요!
조리 순서
1
간장, 다진마늘, 고춧가루, 설탕, 들기름을 잘 섞어 양념장을 만든다.
2
냄비에 쌀뜨물은 붓고 육수재료와 무를 넣고 끓여준다.
3
육수가 끓으면 고추장과 된장으로 밑간을 한다.
다시마와 다시멸치는 건져낸다.
4
육수에 손질한 고등어를 넣어 끓여준다.
5
고등어가 살짝 익으면 단고구마와 양파를 넣어준다.
6
냄비에 준비한 양념장을 넣어 고등어가 잘 익을 때 까지 끓여준다.
7
홍고추와 청양고추를 마지막에 넣어 한 번 더 끓여준다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 고추장은 볶을 때 살짝 익혀주면 매운맛의 자극이 줄고 깊은 단맛이 올라옵니다.
- ✓ 간장은 처음에 조금만 넣고 간을 맞춰가며 조절하는 것이 실패 없는 방법입니다.