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찌개/전골/스튜
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해물샤브샤브
온가족이 둘러 앉아 해물을 육수에 퐁당퐁당! 간단하게 준비하여 푸짐하게 드실 수 있답니다
해물샤브샤브은(는) 누구나 집에서 손쉽게 따라 할 수 있는 레시피입니다. 일본 스타일의 찌개/전골/스튜 요리로, 이색적인 맛을 경험할 수 있습니다. 조리 시간은 약 30분 정도 소요되며, 2인분 분량으로 넉넉하게 즐길 수 있습니다. 난이도 [초보환영] 단계의 레시피입니다. 1인분 기준 약 296kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 지금 바로 도전해보세요. 생각보다 훨씬 쉽게 완성됩니다!
조리 순서
1
찬물에 다시마를 넣고 잠시 끓이다가 불을 끄고 가쓰오브시를 넣고 10분 후에 걸러 약간의 간장, 소금으로 간을 맞춘다.
** 폰즈소스 : 다시물 1/2컵, 간장 1/2컵, 식초 1/4컵, 레몬즙 1/4컵, 설탕 1과1/2큰술, 무즙 1/2컵, 통깨, 실파, 레몬 약간을 넣어 준비한다. ** 와사비간장소스 : 다시물1 큰술, 간장 3큰술, 청주 3큰술, 레몬즙 2큰술, 와사비 약간을 섞어준다. **깨소스: 다시마물 1/2
2
새우는 내장을 제거하고 맛조개는 소금물에 해감시키고 낙지 또는 오징어를 손질하여 소금물에 한번 씻어준다.
3
당근은 꽃모양으로 자르고 살짝 데친 곤약은 한번 꼬아주고 미나리는 5cm 길이로 썰고 표고버섯은 굵지 않게 채썬다.
4
팽이버섯은 홍고추의 링 안에 꽂아 모양을 만들고 끓는 물에 새우, 맛조개, 낙지 등을 살짝 데친 후 바로 찬물에 담가 식힌다.
5
접시에 채소와 해물을 보기 좋게 담고 소스를 만들어 준비한다.
재료
주재료
- 새우 3마리
- 맛조개 6개
- 낙지 12g
부재료
- 당근 15g
- 팽이버섯 20g
- 표고버섯 1개
- 미나리 10g
- 곤약 15g
양념
- 다시마 약간
- 가쓰오브시 약간
- 소금 약간
- 청주 약간
- 폰즈소스 약간
- 와사비소스 약간
- 깨소스 약간
영양정보 (1인분)
296
칼로리
kcal
kcal
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