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튀김/커틀릿
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라조육
라조육의 라조는 고추를, 육은 돼지고기를 양념해 튀겨서 매운맛을 낸 음식이랍니다.
오늘 소개할 라조육 레시피는 재료 준비부터 완성까지 어렵지 않아요. 중국 스타일의 튀김/커틀릿 요리로, 이색적인 맛을 경험할 수 있습니다. 조리 시간은 약 30분 정도 소요되며, 2인분 분량으로 넉넉하게 즐길 수 있습니다. 난이도 [초보환영] 단계의 레시피입니다. 1인분에 약 412kcal로 적당한 열량의 균형 잡힌 식사입니다. 아래 재료와 조리 순서를 참고해서 지금 바로 만들어 보세요!
조리 순서
1
돼기고기는 한입 크기로 썬 후 간장, 다진 파, 생강즙, 소금을 조금 넣고 주물러서 20분 정도 재워둔다.
2
피망, 표고버섯, 대파, 홍고추는 납작하게 편썰어 준비한다.
3
①에 불린 녹말과 계란 노른자를 넣어 튀김옷을 입힌다.
4
충분히 열이 오른 튀김기름에 ③번 고기를 바삭하게 튀겨낸다.
5
뜨겁게 달군 프라이팬에 식용유와 고추기름을 두르고 생강즙, 마늘 등을 볶는다.
6
⑤번의 향이 어느정도 나기 시작하면 간장과 술로 양념하고 나서 버섯, 피망 순서로 넣고 볶는다. 대파는 마지막에 넣는다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 파는 흰 부분과 초록 부분을 나눠 사용하면 요리의 향과 색감이 더욱 살아납니다.
- ✓ 간장은 처음에 조금만 넣고 간을 맞춰가며 조절하는 것이 실패 없는 방법입니다.
재료
주재료
- 돼지고기 300g
부재료
- 표고버섯 2개
- 피망 1/2개
- 대파 10g
- 녹말 1큰술
- 홍고추 1개
- 계란 1개
양념
- 마늘 5쪽
- 생강즙 약간
- 고추기름 1큰술
- 간장 2큰술
- 청주 1큰술
- 육수 2/3컵
- 참기름 1큰술
- 다진파 약간
- 소금 약간
영양정보 (1인분)
412
칼로리
kcal
kcal
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