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튀김/커틀릿
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깐풍새우
매콤하고 새콤한 새우요리!! 손님접대용으로 그만이랍니다^^
온 가족이 함께 즐길 수 있는 깐풍새우 레시피를 소개합니다. 중국 스타일의 튀김/커틀릿 요리로, 이색적인 맛을 경험할 수 있습니다. 조리 시간은 약 40분 정도 소요되며, 2인분 분량으로 넉넉하게 즐길 수 있습니다. 난이도 [보통] 단계의 레시피입니다. 1인분 기준 약 286kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 재료와 순서를 차근차근 따라하면 누구나 맛있게 완성할 수 있습니다.
조리 순서
1
새우의 머리를 떼고 등쪽으로 내장을 뺀 다음 꼬리 1마디만 남기고 껍질을 벗긴다.
**매운 맛을 첨가하려면 6의 양념장에 간장대신 두반장을 첨가하여도 깔끔한 맛을 낼 수 있다. 단, 너무 많이 넣으면 짜고 텁텁하게 되니 주의한다.
2
풋고추, 홍고추는 길이로 반 갈라 씨를 털어 내고 0.3cm x 0.3cm 정도로 다진다.
3
양파, 마늘, 생강, 대파도 0.3cm x 0.3cm 정도로 다진다.
4
녹말 가루에 계란을 풀어 튀김 반죽을 만든다.
5
①의 새우를 ④의 튀김 반죽에 버무려 기름에 넣고 살짝 튀겨 낸 다음 다시 한 번 튀긴다.
6
오목한 그릇에 간장, 설탕, 식초, 육수를 넣고 골고루 섞어 간장 소스를 만들어 둔다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 파는 흰 부분과 초록 부분을 나눠 사용하면 요리의 향과 색감이 더욱 살아납니다.
- ✓ 간장은 처음에 조금만 넣고 간을 맞춰가며 조절하는 것이 실패 없는 방법입니다.
재료
주재료
- 새우 12마리
부재료
- 녹말 1/2컵
- 계란 1개
- 식용유 약간
- 양파 1/2개
- 마늘 1쪽
- 청고추 1개
- 홍고추 1개
- 대파 1/2뿌리
- 생강 1쪽
양념
- 간장 1큰술
- 식초 1큰술
- 육수 1큰술
- 후춧가루 약간
- 참기름 1작은술
영양정보 (1인분)
286
칼로리
kcal
kcal
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