🍽️
튀김/커틀릿
튀김/커틀릿
튀김/커틀릿
오징어탕수
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
탕수육의 변화된 맛을 원한다면 영양가 만점인 오징어를 반죽해서 탕수육 소스에 버무리면 되지요~
입맛 살리는 오징어탕수, 생각보다 훨씬 간단하게 만들 수 있습니다. 중국 스타일의 튀김/커틀릿 요리로, 이색적인 맛을 경험할 수 있습니다. 조리 시간은 약 40분 정도 소요되며, 4인분 분량으로 넉넉하게 즐길 수 있습니다. 난이도 [보통] 단계의 레시피입니다. 1인분에 약 420kcal로 적당한 열량의 균형 잡힌 식사입니다. 오늘 저녁 메뉴로 강력 추천합니다. 어렵지 않으니 지금 따라 해보세요!
조리 순서
1
오징어는 소금을 발라가며 껍질을 손쉽게 벗긴 후 깨끗이 씻어 끓는 물에 살짝 데쳐 한입 크기로 길쭉하게 썬다.
2
당근과 양파는 깨끗이 씻어 네모지게 잘게 썰고, 표고버섯은 밑동을 칼끝으로 떼어낸 후 작게 썬다.
3
옥수수는 삶아서 칼끝으로 떼어내거나 통조림을 사용한다. 완두콩은 데쳐서 사용하거나 통조림으로 준비한다.
4
오목한 그릇에 물과 계란을 골고루 푼 다음 녹말가루를 넣어 튀김옷을 만든다.
5
데쳐놓은 오징어는 물기를 없앤 뒤 밀가루를 살짝 묻혀 털어내고, 튀김옷을 입혀 180℃ 정도의 달궈진 기름에서 튀긴다. 식으면 다시 한 번 튀겨낸다.
6
프라이팬에 기름을 두르고 잘게 썬 당근, 양파, 표고버섯, 옥수수, 완두콩을 넣어 볶다가 육수를 넣는다. 육수가 보글보글 끓으면 간장과 설탕, 소금, 식초, 조미술을 넣어 맛을 낸 뒤, 물녹말을 조금씩 넣어 농도를 맞추고 참기름을 넣는다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 간장은 처음에 조금만 넣고 간을 맞춰가며 조절하는 것이 실패 없는 방법입니다.
- ✓ 마지막에 들기름(참기름)을 두르면 향이 훨씬 풍성해집니다. 너무 일찍 넣으면 향이 날아갑니다.
- ✓ 달걀은 실온에서 10분 정도 두었다가 사용하면 더 고르게 익습니다.