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돼지갈비찜
잔칫상에 빠질 수 없는 갈비찜! 이번에는 돼지갈비를 매콤하게 즐겨보세요~
오늘 소개할 돼지갈비찜 레시피는 재료 준비부터 완성까지 어렵지 않아요. 촉촉하게 쪄낸 담백한 건강 요리입니다. 조리 시간은 약 60분 정도 소요되며, 4인분 분량으로 넉넉하게 즐길 수 있습니다. 난이도 [보통] 단계의 레시피입니다. 1인분 기준 약 220kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 지금 바로 도전해보세요. 생각보다 훨씬 쉽게 완성됩니다!
조리 순서
1
돼지갈비는 기름기를 떼어내고 손질하여 칼집을 충분히 내 찬물에 담가 핏물을 빼준다.
2
홍고추는 배를 갈라 씨를 털어내어 어슷썰고 감자와 당근, 무를 밤톨 크기로 썰어 가장자리를 둥글려준다.
3
큰 그릇에 분량의 양념 재료를 섞어 양념장을 만들어 ①의 갈비에 재워놓는다.
4
프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 홍고추를 볶아 고추기름을 낸 후 재운 갈비를 앞뒤로 노릇하게 지진다.
5
④에 감자, 무, 당근을 넣고 뒤적이면서 돼지갈비가 잠길 정도로 물을 부어, 뚜껑을 덮고 끓이다가 갈비가 익을 무렵 고추장과 고춧가루를 넣고 윤기나게 조려낸다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 고추장은 볶을 때 살짝 익혀주면 매운맛의 자극이 줄고 깊은 단맛이 올라옵니다.
- ✓ 간장은 처음에 조금만 넣고 간을 맞춰가며 조절하는 것이 실패 없는 방법입니다.
재료
주재료
- 갈비 1.8Kg
- 양파 2개
- 감자 2개
- 당근 1개
- 무 1/4개
양념
- 생강즙 1큰술
- 간장 3큰술
- 설탕 2큰술
- 맛술 3큰술
- 다진파 3큰술
- 다진마늘 2큰술
- 후춧가루 약간
- 참기름 약간
- 깨소금 약간
부재료
- 홍고추 5개
- 식용유 약간씩
- 고춧가루 3큰술
- 고추장 4큰술
영양정보 (1인분)
220
칼로리
kcal
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