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미니버섯탕수
미니버섯탕수의 황금 레시피를 지금 바로 따라해 보세요. 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 든든한 반찬입니다. 1인분 기준 약 269kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 재료와 순서를 차근차근 따라하면 누구나 맛있게 완성할 수 있습니다.
조리 순서
1
1. 미니버섯을 깨끗이 씻어 소금을 살짝
뿌려 놓는다.
2
2. 녹말가루에 물을 반쯤 넣고, 가만히
가라앉혀 윗물은 따라 버리고, 딱딱한
된녹말을 만들어 놓는다.
3
3. 브로컬리는 끓는 물에 데쳐 작게 썰고,
오이는 반달로 썰고, 당근은 은행잎
모양으로 썰어 준비하고, 파프리카는
속씨를 제거하고, 삼각지게 썰어 준비
한다.
4
4. 간장과 홍초, 설탕을 넣어 골고루 섞어
탕수육소스를 만들어 놓는다.
5
5. 소금을 뿌려 놓은 미니 버섯에 만들어
놓은 된 녹말과 달걀흰자를 넣어 골고
루 섞는다.
6
6. 튀김 기름의 온도가 170~180℃가
되면, 녹말 입힌 미니버섯을 바삭 하게
튀겨 주고, 다시 팬에 만들어 놓은
탕수육소스를 바글바글 끓이다가,
썰어 놓은 채소를 넣고 살짝 익힌 후,
물녹말을 한 숟가락 정도 넣어 끓인 후
튀겨진 미니버섯 위에 올려 완성해 준다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 간장은 처음에 조금만 넣고 간을 맞춰가며 조절하는 것이 실패 없는 방법입니다.
- ✓ 달걀은 실온에서 10분 정도 두었다가 사용하면 더 고르게 익습니다.
건강 팁
고기를 사용하지 않고, 버섯을 이용한 탕수육은 소화가 잘 되고, 짠맛이 적어 나트륨 함량을 줄 일 수 있어요.
재료
- 미니버섯(120g)
- 소금(0.3g)
- 녹말가루(50g)
- 달걀흰자(30g)
- 튀김기름(300g)
- - 소스 : 저염간장(30g)
- 홍초(20g)
- 설탕(20g)
- 브로컬리(20g)
- 오이(20g)
- 당근(20g)
- 홍파프리카(20g)
- 노란파프리카(20g)
- 물녹말(녹말가루 10g
- 물 10g)
영양정보 (1인분)
269
칼로리
kcal
kcal
33
탄수화물
g
g
7
단백질
g
g
15
지방
g
g
243
나트륨
mg
mg
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