반찬
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삼겹가지볶음
온 가족이 함께 즐길 수 있는 삼겹가지볶음 레시피를 소개합니다. 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 든든한 반찬입니다. 1인분에 약 542kcal로 적당한 열량의 균형 잡힌 식사입니다. 재료와 순서를 차근차근 따라하면 누구나 맛있게 완성할 수 있습니다.
조리 순서
1
1. 썰어 놓은 삼겹살에 생갑즙과 정종을
넣고 약 2시간 정도 숙성을 시켜 준비
한다.
2
2. 가지는 씨가 적은 것으로 골라 반으로
갈라 어슷썰어 놓는다.
3
3. 양파와 깻잎은 채를 썰고, 당근은
직사각형으로 썰고, 대파는 송송 썰고,
느타리는 손으로 찢어 준비한다.
4
4. 고춧가루과 다진마늘, 간장, 올리고당,
후춧가루, 설탕을 넣고 골고루 섞어
양념장을 만든다.
5
5. 숙성시켜 놓은 삼겹살에 만들어 놓은
양념장을 넣고 골고루 무쳐 놓는다.
6
6. 팬에 기름을 살짝 둘러 양념한 고기(⑤)
를 먼저 볶은 후 고기가 중간쯤 익으면,
가지(②)와 썰어 놓은 채소(③)를 넣어
볶다가 마지막에 참기름과 잣을 넣고
한 번 더 볶은 후 통깨를 올려 완성한다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 파는 흰 부분과 초록 부분을 나눠 사용하면 요리의 향과 색감이 더욱 살아납니다.
- ✓ 간장은 처음에 조금만 넣고 간을 맞춰가며 조절하는 것이 실패 없는 방법입니다.
건강 팁
고추장 대신 고춧가루와 갖가지 양념을 넣고 양념장을 만들어 나트륨 함량을 줄였어요.
재료
- 삼겹살(100g)
- 생강(5g)
- 정종(10g)
- 가지(50g)
- 양파(20g)
- 당근(20g)
- 깻잎(10g)
- 느타리버섯(20g)
- 대파(10g)
- 식용유(5g)
- 참기름(5g)
- 잣(10g)
- 통깨(5g)
- - 양념장 : 고춧가루(20g)
- 다진마늘(20g)
- 저염간장(30g)
- 올리고당(20g)
- 후춧가루(0.1g)
- 설탕(10g)
영양정보 (1인분)
542
칼로리
kcal
kcal
16
탄수화물
g
g
20
단백질
g
g
45
지방
g
g
399
나트륨
mg
mg
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