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달래된장찌개
구수한 된장찌개에 상큼한 달래가 들어가 향긋한 달래된장찌개!
달래된장찌개의 황금 레시피를 지금 바로 따라해 보세요. 조리 시간은 약 40분 정도 소요되며, 2인분 분량으로 넉넉하게 즐길 수 있습니다. 난이도 [보통] 단계의 레시피입니다. 1인분 기준 약 125kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 오늘 저녁 메뉴로 강력 추천합니다. 어렵지 않으니 지금 따라 해보세요!
조리 순서
1
말린 표고버섯은 물에 불려 굵게 채썰고 기둥은 결대로 찢는다.(불린 물은 ②에 섞어 육수로 사용한다.)
2
멸치는 내장과 머리를 발라낸 후 냄비에 물 2컵과 ①의 표고버섯 불린 물을 붓고 된장을 풀어 끓인다.
3
두부는 사방 1.5cm로 깍둑썰어 준비하고 달래는 길이로 3등분하며 대파, 청양고추는 어슷썬다.
4
바지락은 연한 소금물에 담가 해감시킨다.
5
②가 끓으면 두부와 해감 시킨 바지락을 넣는다.
6
⑤에 나머지 재료인 달래, 표고버섯, 대파, 청양고추를 넣고 끓인다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 파는 흰 부분과 초록 부분을 나눠 사용하면 요리의 향과 색감이 더욱 살아납니다.
- ✓ 두부는 키친타월로 물기를 미리 제거해야 모양이 부서지지 않고 간이 잘 배어듭니다.
재료
주재료
- 달래 50g
- 두부 1/2모
- 말린표고버섯 1장
부재료
- 홍고추 1개
- 청양고추 1개
- 대파 1/4뿌리
- 물 3컵
- 바지락 약간
양념
- 다진마늘 1작은술
- 된장 2큰술
- 육수용멸치 한줌
영양정보 (1인분)
125
칼로리
kcal
kcal
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