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생선카레튀김
생선카레튀김의 황금 레시피를 지금 바로 따라해 보세요. 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 든든한 반찬입니다. 1인분에 약 555kcal로 적당한 열량의 균형 잡힌 식사입니다. 아래 재료와 조리 순서를 참고해서 지금 바로 만들어 보세요!
조리 순서
1
1. 생선살에 생강즙과 정종을 넣고 약 30분
정도 숙성을 시켜 비릿한 맛 제거 및 생선
살의 탱탱함을 살려준다.
2
2. 콩가루와 밀가루, 카레가루, 녹말가루,
달걀을 넣고 골고루 섞어 튀김 반죽을
만들어 놓는다.
3
3. 깻잎은 반으로 접어 채를 썰어 물에
잠시 담그어 놓는다.
4
4. 깻잎(③)은 물기를 제거하고
튀김반죽(②)을 골고루 입힌다.
5
5. 숙성시킨 생선살(①)에 녹말가루를
살짝 입히고 튀김 반죽(②)을 골고루
입힌 뒤, 튀김반죽을 입힌 깻잎(④)을
얹어 튀김 기름 170℃ 온도에 넣어
약 2분 정도 튀겨 기름을 자연스럽게
빼 놓는다.
6
6. 마요네즈와 요구르트, 설탕, 식초를
넣어 골고루 섞어 튀김소스를 만들고,
튀김을 접시에 담아 양상추와 함께 얹어
완성한다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 달걀은 실온에서 10분 정도 두었다가 사용하면 더 고르게 익습니다.
건강 팁
소스에 마요네즈와 요구르트를 섞어 만들기 때문에 튀김의 느끼한 맛을 잡아주고, 튀김옷에 카레가루와 콩가루를 넣어 별도의 소금간이 없어도
맛있는 생선튀김을 즐길 수 있어요.
재료
- 생선살(150g)
- 생강(10g)
- 정종(10g)
- 녹말가루(10g)
- 깻잎(10g)
- - 튀김반죽 : 콩가루(20g)
- 밀가루(10g)
- 카레가루(10g)
- 녹말가루(10g)
- 달걀(50g)
- - 소스 : 마요네즈(20g)
- 요구르트(20g)
- 설탕(10g)
- 식초(10g)
- - 곁들임채소 : 양상추(30g)
영양정보 (1인분)
555
칼로리
kcal
kcal
14
탄수화물
g
g
22
단백질
g
g
46
지방
g
g
260
나트륨
mg
mg
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