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조림
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고등어무조림
자칫하면 비릴 수 있는 고등어를 무와 함께 조려보세요~ 매콤해서 밥과 잘어울려요!
고등어무조림의 황금 레시피를 지금 바로 따라해 보세요. 간이 배어들도록 조려낸 깊은 맛의 요리입니다. 조리 시간은 약 30분 정도 소요되며, 2인분 분량으로 넉넉하게 즐길 수 있습니다. 난이도 [초보환영] 단계의 레시피입니다. 1인분 기준 약 240kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 지금 바로 도전해보세요. 생각보다 훨씬 쉽게 완성됩니다!
조리 순서
1
고등어는 머리, 꼬리를 떼어내고 3cm 크기로 어슷썰어 내장을 뺀다.
2
무는 2cm 두께로 썰어 큰 것은 4등분, 작은 것은 2등분하여 끓는 물에 데쳐낸다.
3
파는 3cm 길이로 어슷썬다.
4
냄비에 고등어와 무를 분량의 양념 재료로 만든 양념장의 2/3를 얹어 뚜껑을 덮고 조린다.
5
끓어 오르면 은근한 불에서 양념장을 숟가락으로 끼얹어 주며 조리다가 나머지 양념장을 끼얹어 센불에서 조린다.
6
고등어와 무를 그릇에 담고 파를 곁들인다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 파는 흰 부분과 초록 부분을 나눠 사용하면 요리의 향과 색감이 더욱 살아납니다.
- ✓ 고추장은 볶을 때 살짝 익혀주면 매운맛의 자극이 줄고 깊은 단맛이 올라옵니다.
재료
주재료
- 고등어 1마리
- 무 1/3개
부재료
- 대파 1/2뿌리
양념
- 간장 2큰술
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 설탕 1큰술
- 청주 1큰술
- 다진파 3큰술
- 다진마늘 2큰술
- 생강즙 1큰술
- 후춧가루 1/4작은술
- 실고추 약간
- 물 2/3컵
영양정보 (1인분)
240
칼로리
kcal
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