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아귀찜
부드러운 아구살과 양념장이 어우러져 매콤 개운한 요리입니다.
온 가족이 함께 즐길 수 있는 아귀찜 레시피를 소개합니다. 촉촉하게 쪄낸 담백한 건강 요리입니다. 조리 시간은 약 60분 정도 소요되며, 2인분 분량으로 넉넉하게 즐길 수 있습니다. 난이도 [보통] 단계의 레시피입니다. 1인분에 약 500kcal로 적당한 열량의 균형 잡힌 식사입니다. 재료와 순서를 차근차근 따라하면 누구나 맛있게 완성할 수 있습니다.
조리 순서
1
아귀는 내장을 빼고 깨끗이 씻어 뼈째 토막 낸 뒤 가로 6cm, 세로 6cm 크기로 썰어 다시 씻는다.
2
미더덕은 소금물에 씻은 뒤 꼬치로 몸통을 찔러 물을 뺀다.
3
콩나물은 머리와 꼬리를 떼로 미나리는 5cm 길이로 썬다.
4
대파는 두께 0.4cm로 어슷하게 썰고, 깻잎은 두께 0.7cm로 채썬다.
5
찹쌀가루와 물을 섞어 따로 둔다.
6
분량의 양념장 재료를 섞어 양념장을 만든다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 파는 흰 부분과 초록 부분을 나눠 사용하면 요리의 향과 색감이 더욱 살아납니다.
- ✓ 고추장은 볶을 때 살짝 익혀주면 매운맛의 자극이 줄고 깊은 단맛이 올라옵니다.
- ✓ 간장은 처음에 조금만 넣고 간을 맞춰가며 조절하는 것이 실패 없는 방법입니다.
재료
주재료
- 아귀 500g
- 미더덕 120g
- 콩나물 300g
부재료
- 미나리 50g
- 대파 1대
- 깻잎 10장
- 찹쌀가루 4큰술
양념
- 참기름 1작은술
- 통후추 약간
- 소금 약간
- 고춧가루 3큰술
- 고추장 1큰술
- 진간장 ½큰술
- 설탕 1작은술
영양정보 (1인분)
500
칼로리
kcal
kcal
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