반찬
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닭고기월남쌈
입맛 살리는 닭고기월남쌈, 생각보다 훨씬 간단하게 만들 수 있습니다. 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 든든한 반찬입니다. 1인분에 약 354kcal로 적당한 열량의 균형 잡힌 식사입니다. 재료와 순서를 차근차근 따라하면 누구나 맛있게 완성할 수 있습니다.
조리 순서
1
1. 닭고기살에 로즈마리를 뿌려 약 3시간
이상 숙성을 시킨다.
2
2. 냄비에 물을 1/3쯤 넣고, 양파채를 썰어
넣어 끓으면, 숙성된 닭고기살을 넣고
약 20분 정도 삶아 건진다.
3
3. 삶아 건진 닭고기살을 한 김 빼고, 길게
손으로 찢어 소금과 후춧가루에 살짝
무치고, 오이와 파프리카는 씨를 제거
하고 채를 썰고, 당근도 오이채의 길이에
맞게 채를 썰어 준비해 놓는다.
4
4. 마늘을 다지고, 고춧가루와 설탕, 식초,
레몬즙을 넣어 소스를 만든다.
5
5. 뜨거운 물에 라이스페이퍼를 살짝 넣어
바로 건진다.
6
6. 건져 놓은 라이스페이퍼에 준비한
닭고기살과 파프리카, 오이, 당근 넣고
돌돌 말아, 녹말가루를 살짝 입혀, 팬에
굴리듯 익혀 완성하고, 준비해 놓은
소스와 함께 제공한다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 양파는 냉동실에 15분 넣었다가 썰면 눈이 맵지 않습니다.
건강 팁
라이스 페이퍼를 이용하여 채소와 닭고기살의 맛을 함께 느낄 수 있어 소금간 없이 맛을 냈어요
재료
- 닭고기살(100g)
- 로즈마리(5g)
- 양파(20g)
- 소금(0.5g)
- 후춧가루(0.02g)
- 오이(30g)
- 파프리카(30g)
- 당근(30g)
- 라이스페이퍼(20g)
- 녹말가루(30g)
- 식용유(20g)
- - 소스 : 다진 마늘(10g)
- 고춧가루(10g)
- 설탕(20g)
- 식초(20g)
- 레몬즙(10g)
영양정보 (1인분)
354
칼로리
kcal
kcal
40
탄수화물
g
g
29
단백질
g
g
9
지방
g
g
197
나트륨
mg
mg
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