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찌개/전골/스튜
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찌개/전골/스튜
채소말이샤브샤브
담백하고 깊은 맛이나는 육수에 고기와 야채를 돌돌말아 살짝 익혀먹으면 입맛이 저절로 살아나요~
온 가족이 함께 즐길 수 있는 채소말이샤브샤브 레시피를 소개합니다. 일본 스타일의 찌개/전골/스튜 요리로, 이색적인 맛을 경험할 수 있습니다. 조리 시간은 약 60분 정도 소요되며, 2인분 분량으로 넉넉하게 즐길 수 있습니다. 난이도 [보통] 단계의 레시피입니다. 1인분 기준 약 280kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 재료와 순서를 차근차근 따라하면 누구나 맛있게 완성할 수 있습니다.
조리 순서
1
냄비에 물, 다시마, 육수를 부어 놓는다.
쇠고기는 썰어놓은 모양에 따라 보존할 수 있는 기간이 달라진다. 즉 공기와 닿는 표면이 클수록 산화작용을 크게 받아 쉽게 상한다. 다진고기, 얇게 썬 고기, 도톰하게 썬 고기, 덩어리고기 순으로 점점 보존성이 높아지는 것이다. 따라서 얇게 썬 고기는 당일에 바로 조리
2
부추는 깨끗이 다듬고 씻은 후 6cm 길이로 썰고, 팽이버섯은 밑동을 잘라내고 씻어낸 후 물기를 뺀다.
3
당근도 6cm 길이로 채썬다.
4
소스를 만든다. (분마기에 깨와 된장을 넣고 갈다가 설탕, 간장, 술을 조금씩 부어 가면서 갈아낸다.)
5
고기를 10~12cm 길이로 잘라 도마 위에 펴놓고, 준비한 채소를 조금씩 놓고 돌돌 말아낸다.
6
냄비에 담가놓았던 다시마가 불면 냄비를 불에 올려서 끓인다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 간장은 처음에 조금만 넣고 간을 맞춰가며 조절하는 것이 실패 없는 방법입니다.
재료
주재료
- 쇠고기 400g
- 팽이버섯 2봉지
- 당근 1토막
- 부추 150g
부재료
- 육수 5컵
- 물 4컵
- 다시마 15cm
- 술 3큰술
양념
- 깨소금 4큰술
- 된장 1큰술
- 설탕 1큰술
- 간장 2큰술
- 맛술 2큰술
영양정보 (1인분)
280
칼로리
kcal
kcal
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