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튀김/커틀릿
튀김/커틀릿
튀김/커틀릿
탕수육
가장 보편적인 요리방법으로 만든 탕수육입니다..달콤 새콤한 소스에 찍어먹는 고기튀김의 맛은..정말 언제나 맛있죠~
오늘 소개할 탕수육 레시피는 재료 준비부터 완성까지 어렵지 않아요. 중국 스타일의 튀김/커틀릿 요리로, 이색적인 맛을 경험할 수 있습니다. 조리 시간은 약 30분 정도 소요되며, 2인분 분량으로 넉넉하게 즐길 수 있습니다. 난이도 [보통] 단계의 레시피입니다. 1인분 기준 616kcal의 든든한 한 끼 식사가 됩니다. 오늘 저녁 메뉴로 강력 추천합니다. 어렵지 않으니 지금 따라 해보세요!
조리 순서
1
돼지고기는 한 입 크기로 썰어 간장과 설탕으로 밑간한다.
녹말을 음식에 넣어 농도를 되직하게 만들 때에는 반드시 재료가 끓고 있을 때 녹말을 넣어주어야 농도가 생긴다. 재료가 끓지 않을 때 녹말을 넣어주면 녹말로 인한 끈적임이 생기지 않는다.
2
표고버섯과 피망, 당근도 고기와 같은 크기로 썬다.
3
분량의 간장, 설탕, 식초, 물은 한 볼에 섞어 준비해둔다.
4
①에 계란흰자를 넣고 버무린 뒤 녹말가루를 묻혀 바삭하게 튀긴다.
5
프라이팬에 준비한 야채를 넣고 볶다가 섞어둔 소스 재료를 넣고 끓여 걸쭉해지면 튀긴 돼지고기를 넣고 맛이 고루 배도록 버무려 낸다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 간장은 처음에 조금만 넣고 간을 맞춰가며 조절하는 것이 실패 없는 방법입니다.
- ✓ 달걀은 실온에서 10분 정도 두었다가 사용하면 더 고르게 익습니다.
- ✓ 돼지고기는 생강즙이나 청주에 잠깐 재워두면 잡내가 사라집니다.
재료
부재료
- 물 6큰술
- 당근 1/3개
- 식용유 2컵
- 죽순 1/4개
- 계란흰자 1개
- 표고버섯 3장
주재료
- 홍피망 1개
- 돼지고기 300g
- 녹말 1큰술
양념
- 간장 2큰술
- 설탕 2큰술
- 청피망 1개
- 식초 2큰술
- 녹말가루 2작은술
- 물 6큰술
영양정보 (1인분)
616
칼로리
kcal
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