🍽️
튀김/커틀릿
튀김/커틀릿
튀김/커틀릿
닭강정
양념치킨보다 달콤하고 바삭한 닭강정. 손이 절로 가지요.
입맛 살리는 닭강정, 생각보다 훨씬 간단하게 만들 수 있습니다. 바삭한 식감이 일품인 튀김 요리입니다. 조리 시간은 약 40분 정도 소요되며, 2인분 분량으로 넉넉하게 즐길 수 있습니다. 난이도 [보통] 단계의 레시피입니다. 1인분 기준 약 110kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 아래 재료와 조리 순서를 참고해서 지금 바로 만들어 보세요!
조리 순서
1
닭은 먹기 좋게 토막 내어 진간장, 다진 마늘, 후춧가루로 밑간을 해 놓는다.
닭은 170도의 기름에 초벌로 2/3정도 익힌 후, 한 김 식혀 기름의 온도를 올려 닭을 넣었을 때 기름이 끓는 소리가 나는 상태로 튀겨준다. 닭이 다 익은 정도는 튀김 주위에서 기름방울이 뭉쳐있지 않으며, 건져보았을 때 기름이 튀김옷에 스며들지 않으면 닭이 다 익은 것이
2
간이 밴 닭고기에 녹말가루를 묻혀 180°C 의 기름에 노릇하게 튀겨 낸다.
3
냄비에 분량의 양념 재료를 넣고 물 2큰술을 부어 끓이다가 튀긴 닭을 넣고 윤기 나게 바짝 조린다. 도중에 조림장을 끼얹어 속까지 간이 배게 한다.
4
닭강정을 접시에 담고 통깨를 뿌린다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 고추장은 볶을 때 살짝 익혀주면 매운맛의 자극이 줄고 깊은 단맛이 올라옵니다.
- ✓ 간장은 처음에 조금만 넣고 간을 맞춰가며 조절하는 것이 실패 없는 방법입니다.
재료
주재료
- 닭 1마리
양념
- 진간장 4큰술
- 마늘 2작은술
- 후춧가루 약간
- 고추장 2큰술
- 물엿 2큰술
- 술 3큰술
부재료
- 녹말 4큰술
- 깨소금 약간
영양정보 (1인분)
110
칼로리
kcal
kcal
비슷한 레시피
🍽️
이미지 없음
🍽️
튀김/커틀릿
튀김/커틀릿
고등어살튀김과소스
🍽️
튀김/커틀릿
튀김/커틀릿
양상추튀김
🍽️
튀김/커틀릿
튀김/커틀릿