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콩자반
한 번 먹으면 고소한 맛과 톡톡터지는 씹는 맛이 입 안을 즐겁게 해준답니다.
콩자반의 황금 레시피를 지금 바로 따라해 보세요. 간이 배어들도록 조려낸 깊은 맛의 요리입니다. 조리 시간은 약 20분 정도 소요되며, 4인분 분량으로 넉넉하게 즐길 수 있습니다. 난이도 [보통] 단계의 레시피입니다. 1인분 기준 약 55kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 재료와 순서를 차근차근 따라하면 누구나 맛있게 완성할 수 있습니다.
조리 순서
1
콩은 주로 검은 것으로 하나, 얼룩이 있는 밤콩이나 푸른콩을 사용해도 된다. 콩은 물에 담가 충분히 불린다.
흰콩으로 콩자반을 만들면 검정콩보다 고소한 맛도 더하고 씹는 맛도 훨씬 부드럽다.
2
냄비에 불린 콩을 넣고 간장과 물 1컵을 부어 중간 불에서 조린다.
3
조리면서 고루 익도록 자주 뒤적여준다.
4
콩이 익어 쪼글쪼글해지고 국물이 졸아들면 불을 줄이고 설탕을 넣고 잘 섞어준다.
5
약한 불에서 계속 조려 국물이 거의 졸아들고 콩에윤기가 돌면 불에서 내려 참기름, 깨소금을 뿌려 낸다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 간장은 처음에 조금만 넣고 간을 맞춰가며 조절하는 것이 실패 없는 방법입니다.
- ✓ 마지막에 들기름(참기름)을 두르면 향이 훨씬 풍성해집니다. 너무 일찍 넣으면 향이 날아갑니다.
재료
주재료
- 콩 2컵
양념
- 설탕 1/2컵
- 간장 1컵
- 깨소금 약간
- 물 1컵
- 참기름 약간
영양정보 (1인분)
55
칼로리
kcal
kcal
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