🍽️
찌개/전골/스튜
찌개/전골/스튜
찌개/전골/스튜
우거지된장찌개
비타민이 듬뿍 들어있는 우거지를 이용한 구수한 찌개요리예요~
오늘 소개할 우거지된장찌개 레시피는 재료 준비부터 완성까지 어렵지 않아요. 조리 시간은 약 30분 정도 소요되며, 4인분 분량으로 넉넉하게 즐길 수 있습니다. 난이도 [보통] 단계의 레시피입니다. 1인분 기준 약 124kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 재료와 순서를 차근차근 따라하면 누구나 맛있게 완성할 수 있습니다.
조리 순서
1
우거지는 깨끗이 다듬어 끓는 물에 푹 삶은 뒤 찬물에 담가 냄새를 뺀다.
말린 시래기일 경우에는 오래 삶은 후 물을 갈지 말고 그대로 두어 충분히 불렸다가 맑은 물이 나올 때까지 여러 번 헹구어 사용한다. 충분히 우려낸 후 물기를 꼭 짜고 3cm 길이로 썰어놓는다.
2
쇠고기는 기름기가 많은 것으로 골라 먹기 좋은 크기로 얄팍하게 저며 썬다.
3
청고추와 홍고추는 꼭지를 딴 뒤 송송 썰어 씨와 함께 다져놓는다. 파는 어슷썰고 마늘과 생강은 곱게 다진다.
4
그릇에 물기를 뺀 ①을 넣고 된장 4큰술과 다진 마늘, 식용유 1큰술을 넣어 무친다.
5
냄비에 기름을 두르고 쇠고기를 넣어 볶다가 무쳐놓은 우거지를 넣고 함께 볶은 후 쌀뜨물을 붓고 약불에서 은근히 끓인다.
6
찌개가 끓으면 다진 청고추와 홍고추, 어슷썬 파를 넣고 간장으로 심심하게 간을 맞춘다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 파는 흰 부분과 초록 부분을 나눠 사용하면 요리의 향과 색감이 더욱 살아납니다.
- ✓ 간장은 처음에 조금만 넣고 간을 맞춰가며 조절하는 것이 실패 없는 방법입니다.
재료
주재료
- 우거지 300g
- 배춧잎 200g
- 된장 4큰술
양념
- 마늘 2쪽
- 생강 1/3개
- 간장 1/2큰술
부재료
- 식용유 1큰술
- 쇠고기 100g
- 청고추 2개
- 홍고추 1개
- 대파 1뿌리
- 쌀뜨물 9컵
영양정보 (1인분)
124
칼로리
kcal
kcal
비슷한 레시피
🍽️
이미지 없음
🍽️
찌개/전골/스튜
찌개/전골/스튜
해물순두부찌개
🍽️
찌개/전골/스튜
찌개/전골/스튜
메기매운탕
🍽️
찌개/전골/스튜
찌개/전골/스튜