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찌개/전골/스튜
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조기매운탕
조기로 구이요리만 하셨다구요? 이번에는 매운탕으로 끓여보세요. 조기의 또다른 맛을 느끼실 수 있답니다.
입맛 살리는 조기매운탕, 생각보다 훨씬 간단하게 만들 수 있습니다. 조리 시간은 약 30분 정도 소요되며, 4인분 분량으로 넉넉하게 즐길 수 있습니다. 난이도 [초보환영] 단계의 레시피입니다. 1인분 기준 약 156kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 오늘 저녁 메뉴로 강력 추천합니다. 어렵지 않으니 지금 따라 해보세요!
조리 순서
1
조기는 내장과 지느러미를 떼어내고 비늘을 긁어 손질한 뒤 통째로 씻어서 3~4토막으로 자른다.
2
무는 가로 세로 4cm로 나박썰고 양파는 굵게, 생강은 곱게 채썬다.
3
굵은 파는 어슷썰고 마늘은 다진다.
4
냄비에 물 4컵을 붓고 간장을 넣어 간한 뒤 고춧가루를 풀어 넣고 한소끔 끓인다.
5
국물이 팔팔 끓으면 무와 손질한 조기를 넣어 중불에서 끓인다.
6
조기가 어느정도 익으면 굵은 파와 채썬 양파, 다진 마늘, 생강을 넣고 잠깐 더 끓여 불에서 내린다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 파는 흰 부분과 초록 부분을 나눠 사용하면 요리의 향과 색감이 더욱 살아납니다.
- ✓ 간장은 처음에 조금만 넣고 간을 맞춰가며 조절하는 것이 실패 없는 방법입니다.
재료
주재료
- 조기 2마리
부재료
- 무 100g
- 양파 1개
- 대파 1뿌리
- 물 10컵
양념
- 마늘 3쪽
- 생강 1쪽
- 간장 3큰술
- 고추가루 3큰술
- 소금 약간
영양정보 (1인분)
156
칼로리
kcal
kcal
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