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찌개/전골/스튜
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감자탕
얼큰한 국물에 양념이 잘 베인 감자와 돼지고기가 입에서 술술 넘어갑니다.
감자탕의 황금 레시피를 지금 바로 따라해 보세요. 조리 시간은 약 60분 정도 소요되며, 4인분 분량으로 넉넉하게 즐길 수 있습니다. 난이도 [보통] 단계의 레시피입니다. 1인분에 약 455kcal로 적당한 열량의 균형 잡힌 식사입니다. 재료와 순서를 차근차근 따라하면 누구나 맛있게 완성할 수 있습니다.
조리 순서
1
돼지등뼈는 큼직하게 토막내 하룻 밤 정도 찬물에 담갔다가 핏물이 빠지면 건진다.
감자탕에 들깨가루를 곁들이면 고소함이 더해진다.
2
냄비에 물을 넉넉히 붓고 돼지등뼈를 넣어 끓이다가 도중에 물을 한 번 따라버리고 다시 물을 부어 끓인다.
3
감자는 껍질을 벗긴 뒤 2등분하여 냉수에 담갔다가 건져 물기를 빼놓는다.
4
굵은 파는 길이대로 길게 자르고 마늘, 생강은 곱게 다진다.
5
냄비에 물을 넉넉히 붓고 손질해 놓은 감자를 넣어 삶는다. 너무 푹 익지 않았을 때 체에 밭쳐 건져낸다.
6
청정원 맛선생을 비롯한 분량의 양념장을 넣어 양념을 준비한다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 파는 흰 부분과 초록 부분을 나눠 사용하면 요리의 향과 색감이 더욱 살아납니다.
- ✓ 간장은 처음에 조금만 넣고 간을 맞춰가며 조절하는 것이 실패 없는 방법입니다.
재료
주재료
- 돼지고기 1kg
- 감자 4개
부재료
- 대파 2뿌리
- 물 6컵
양념
- 마늘 4쪽
- 생강 1쪽
- 간장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 술 1/2큰술
- 소금 조금
- 후춧가루 조금
- 청정원맛선생 약간
영양정보 (1인분)
455
칼로리
kcal
kcal
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