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순두부찌개
순두부의 연한 질감과 개운한 국물이 입안에서 술~술~넘어갑니다.
순두부찌개은(는) 누구나 집에서 손쉽게 따라 할 수 있는 레시피입니다. 조리 시간은 약 25분 정도 소요되며, 4인분 분량으로 넉넉하게 즐길 수 있습니다. 난이도 [초보환영] 단계의 레시피입니다. 1인분 기준 약 133kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 아래 재료와 조리 순서를 참고해서 지금 바로 만들어 보세요!
조리 순서
1
바지락은 소금물에 담가 해감한다. 해감한 조개는 냄비에 물을 붓고 끓여 입이 벌어지면 조개는 건져내고 국물은 체에 걸러 놓는다.
두부를 만드는 과정에서 콩의 단백질이 몽글몽글하게 응고되었을 때 압착하지 않고 그대로 먹는 것을 순두부라 한다
2
돼지고기는 기름을 떼서 저며썰고 배추김치는 속을 털어내고 잘게 썬다.
3
양파는 반으로 갈라 채썰고 굵은 파는 어슷썬다.
4
냄비에 기름을 두르고 김치, 돼지고기, 양파, 다진 마늘, 고춧가루를 넣어 볶다가 조갯국물을 넣고 끓인다.
5
돼지고기와 김치가 익으면 뚝배기에 옮겨 담고 숟가락으로 순두부를 뚝뚝 떠 넣는다.
6
바지락과 굵은 파를 넣고 한소끔 끓으면 소금, 후춧가루를 넣어 간을 맞춘다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 파는 흰 부분과 초록 부분을 나눠 사용하면 요리의 향과 색감이 더욱 살아납니다.
- ✓ 두부는 키친타월로 물기를 미리 제거해야 모양이 부서지지 않고 간이 잘 배어듭니다.
재료
주재료
- 순두부 800g
부재료
- 돼기고기 100g
- 바지락 200g
- 배추김치 200g
- 양파 1/2개
- 대파 1/2뿌리
- 계란 4개
- 식용유 약간
- 물 3컵
양념
- 고춧가루 2큰술
- 다진마늘 1큰술
- 소금 약간
- 후춧가루 약간
영양정보 (1인분)
133
칼로리
kcal
kcal
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