반찬
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참외깍두기
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참외깍두기은(는) 누구나 집에서 손쉽게 따라 할 수 있는 레시피입니다. 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 든든한 반찬입니다. 1인분 기준 약 64kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 아래 재료와 조리 순서를 참고해서 지금 바로 만들어 보세요!
조리 순서
1
1. 참외는 껍질을 벗기고 반으로 잘라 속을
파 준 후 먹기 좋게 잘라준다.
2
2. 청고추, 홍고추는 송송 잘라준다.
3
3. 양파와 미나리는 참외크기로 자르고, 대파는
송송 자른다.
4
4. 참외, 양파를 저염 간장에 살짝 절여준다.
5
5. 절여진 채소에 고춧가루로 먼저 색을 입힌다.
6
6. 나머지 재료를 넣고 김치를 만든다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 파는 흰 부분과 초록 부분을 나눠 사용하면 요리의 향과 색감이 더욱 살아납니다.
- ✓ 간장은 처음에 조금만 넣고 간을 맞춰가며 조절하는 것이 실패 없는 방법입니다.
건강 팁
염도를 낮춘 간장을 사용하여 참외와 양파를 절여 염도가 낮은 김치를 만들었다.
