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튀김/커틀릿
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튀김/커틀릿
돈까스
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가장 흔한 요리를 가장 특별하게 먹을때 처럼 기분좋은 마음으로 돈까스를 만들어보세요!
돈까스은(는) 누구나 집에서 손쉽게 따라 할 수 있는 레시피입니다. 일본 스타일의 튀김/커틀릿 요리로, 이색적인 맛을 경험할 수 있습니다. 조리 시간은 약 60분 정도 소요되며, 2인분 분량으로 넉넉하게 즐길 수 있습니다. 난이도 [보통] 단계의 레시피입니다. 1인분에 약 560kcal로 적당한 열량의 균형 잡힌 식사입니다. 오늘 저녁 메뉴로 강력 추천합니다. 어렵지 않으니 지금 따라 해보세요!
조리 순서
1
돼지고기는 0.5cm 두께로 둥글고 두툼하게 썰어 칼집을 넣는다.
육수 만들기 냄비에 쇠고기(양지) 200g과 물 5컵을 넣고 끓인 후 체에 한번 거른다.
2
고기를 접시에 담고 소금과 후춧가루로 밑간하고 밀가루, 계란, 빵가루 순서대로 튀김옷을 입힌다.
3
160℃의 기름에 고기를 넣어 앞뒤가 노릇해지도록 튀겨 기름을 빼놓는다.
4
쇠고기는 잘게 다지고 당근, 샐러리, 마늘은 얇게 저며 썰고 양파는 가늘게 채썰어 볶다가 토마토케첩에 레드와인을 섞어 월계수잎과 육수를 넣고 끓인다.
5
다른 냄비에 버터를 녹인 다음 밀가루를 넣어 나무주걱으로 저으면서 갈색이 나도록 볶는다.
6
④의 소스가 끓으면 ⑤의 브라운루를 거품기로 잘 저어 풀어준 후 넣고 약한 불에서 뭉근히 끓인다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 달걀은 실온에서 10분 정도 두었다가 사용하면 더 고르게 익습니다.
- ✓ 양파는 냉동실에 15분 넣었다가 썰면 눈이 맵지 않습니다.