반찬
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조기까스
조기까스의 황금 레시피를 지금 바로 따라해 보세요. 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 든든한 반찬입니다. 1인분 기준 약 136kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 아래 재료와 조리 순서를 참고해서 지금 바로 만들어 보세요!
조리 순서
1
1. 다진마늘을 버터에 충분히 볶아준다.
2
2. 화이트와인을 뿌려주고 소스재료로 소스를
만들어준다.
3
3. 찜기에 살짝 져 준다. 이때 80% 정도까지만
익혀준다.
4
4. 쪄준 조기는 와인과 후추로 밑간을 해준 후
전분을 발라준다.
5
5. 전분를 바른 조기에 허브크러스트를 두툼하게
올려준다.
6
6. 팬에 기름을 두르고 조기를 한쪽부터 구운 뒤,
뒤집어서 다시 구워주고 소스를 뿌려 완성한다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 고추장은 볶을 때 살짝 익혀주면 매운맛의 자극이 줄고 깊은 단맛이 올라옵니다.
- ✓ 간장은 처음에 조금만 넣고 간을 맞춰가며 조절하는 것이 실패 없는 방법입니다.
건강 팁
생선을 조림 대신 찜을 사용하여 소금 사용량을 낮추었으며 와인과 양파, 마늘 오일을 소스에 첨가하여 고추장 사용량을 줄이면서 풍미를 높일 수 있었다.
재료
주재료
- 조기 1마리(250g)
- 허브크러스트 100g
- 흰 후추 1g
- 화이트와인 15g
- 마늘오일 15g
- 전분 15g
양념
- 고추장 15g
- 저염간장 15g
- 화이트와인 15g
- 버터 5g
- 다진양파 15g
- 흰후추 1g
- 마늘오일 15g
영양정보 (1인분)
136
칼로리
kcal
kcal
4
탄수화물
g
g
15
단백질
g
g
6
지방
g
g
240
나트륨
mg
mg
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