반찬
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통도라지양념구이
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입맛 살리는 통도라지양념구이, 생각보다 훨씬 간단하게 만들 수 있습니다. 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 든든한 반찬입니다. 1인분 기준 약 85kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 재료와 순서를 차근차근 따라하면 누구나 맛있게 완성할 수 있습니다.
조리 순서
1
1. 통도라지는 세척 후 껍질을 제거한다.
2
2. 통도라지를 소금물에 담궈 쓴맛을 우려낸 후 물기를 없앤다.
3
3. 통도라지를 반으로 갈라서 방망이로 두들겨 얇고 넓적하게 만든다.
4
4. 갈은 배, 다진 마늘, 고추장, 간장, 참기름을 이용하여 양념장을 만든다.
5
5. 팬에 도라지를 구워 익히다가, 양념장을 발라 약한불에서 다시 굽는다.
6
6. 골파와 통깨를 뿌려 완성한다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 고추장은 볶을 때 살짝 익혀주면 매운맛의 자극이 줄고 깊은 단맛이 올라옵니다.
- ✓ 간장은 처음에 조금만 넣고 간을 맞춰가며 조절하는 것이 실패 없는 방법입니다.
건강 팁
배를 갈아 넣어 고추장 양념의 짠맛을 줄였어요.
