반찬
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주꾸미머리순대
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주꾸미머리순대은(는) 누구나 집에서 손쉽게 따라 할 수 있는 레시피입니다. 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 든든한 반찬입니다. 1인분 기준 약 60kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 지금 바로 도전해보세요. 생각보다 훨씬 쉽게 완성됩니다!
조리 순서
1
1. 주꾸미를 몸과 다리를 분리 후 잘 씻어준다.
2
2. 주꾸미 다리, 미나리, 양파, 당근을 다져준다.
3
3. 다진 채소를 계란, 다진마늘, 생강청에 양념
한다.
4
4. 양념한 3을 주꾸미 머리 속에 넣어주고
이쑤시개로 꽂아준다.
5
5. 찜기에 찐다. 찔 때 레몬즙을 뿌리면 더욱
탱탱하다.
6
6. 소스를 만든 뒤 주꾸미를 함께 완성한다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 고추장은 볶을 때 살짝 익혀주면 매운맛의 자극이 줄고 깊은 단맛이 올라옵니다.
- ✓ 달걀은 실온에서 10분 정도 두었다가 사용하면 더 고르게 익습니다.
건강 팁
소스에 고추장의 양을 줄이고 레몬즙을 넣어 상큼한 맛을 높여 짠맛을 대체하였다.
