반찬
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잡채
온 가족이 함께 즐길 수 있는 잡채 레시피를 소개합니다. 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 든든한 반찬입니다. 1인분 기준 약 198kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 재료와 순서를 차근차근 따라하면 누구나 맛있게 완성할 수 있습니다.
조리 순서
1
1. 당면은 물에 불렸다가 끓는 물에 충분히 삶아 부드러워지면 차가운 물에 헹구어 물기를 뺀다.
2
2. 표고버섯은 불려 꼭 짜 채썬 후 간장, 들기름에 무쳐 팬에 볶는다.
3
3. 양배추, 오이, 당근, 깻잎, 상추, 피망, 파프리카는 곱게 채썬다.
4
4. 배를 강판에 간다.
5
5. 배와 간장, 소금, 식초, 겨자, 설탕을 넣어 잡채 양념을 만든다.
6
6. 큰 접시에 준비된 채소를 예쁘게 돌려 담고 가운데 당면을 놓은 후 양념을 부어준다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 파는 흰 부분과 초록 부분을 나눠 사용하면 요리의 향과 색감이 더욱 살아납니다.
- ✓ 간장은 처음에 조금만 넣고 간을 맞춰가며 조절하는 것이 실패 없는 방법입니다.
건강 팁
저나트륨 잡채에서는 당면, 고기, 각종 채소들을 모두 간을 하지않고 볶고 마지막에 저나트륨 간장소스를 만들어, 먹기 직전에 무쳐서 낸다.
재료
- 당면 20g
- 등심얇게썬것 20g
- 당근 5g
- 표고버섯마른것 10g
- 느타리버섯 10g
- 양파 10g
- 호부추 5g
- 도라지 10g
- 달걀 5g
- 간장 2g
- 설탕 5g
- 마늘 1g
- 대파 10g
- 후춧가루 0.1g
- 깨소금 1g
- 참기름 2g
- 식용유 1g [소스소개] 저나트륨간장소스:간장 1g
- 물 2g
- 설탕 1g
- 식초 1g
영양정보 (1인분)
198
칼로리
kcal
kcal
30
탄수화물
g
g
6
단백질
g
g
6
지방
g
g
255
나트륨
mg
mg
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