반찬
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고추잡채
고추잡채은(는) 누구나 집에서 손쉽게 따라 할 수 있는 레시피입니다. 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 든든한 반찬입니다. 1인분 기준 약 151kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 아래 재료와 조리 순서를 참고해서 지금 바로 만들어 보세요!
조리 순서
1
1. 고추는 반으로 갈라 속을 제거한다.
2
2. 손질한 고추는 3cm 길이로 채썬다.
3
3. 죽순, 표고버섯, 대파, 생강을 채썬다.
4
4. 돼지고기는 얇게 저민 후 0.3x5cm 길이로 곱게 채썰어 밑간 한다.
5
5. 밑간 한 돼지고기를 달걀흰자, 녹말가루에 묻혀 놓는다.
6
6. 팬에 식용유를 넣고 생강을 볶아 향을 내고 채소, 고기를 넣어 볶다가 간을 한 다음 참기름을 두르고 굽는다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마지막에 들기름(참기름)을 두르면 향이 훨씬 풍성해집니다. 너무 일찍 넣으면 향이 날아갑니다.
- ✓ 달걀은 실온에서 10분 정도 두었다가 사용하면 더 고르게 익습니다.
- ✓ 돼지고기는 생강즙이나 청주에 잠깐 재워두면 잡내가 사라집니다.
건강 팁
돼지고기나 채소에는 밑간을 하지않고 마지막에 간을 한다. 꽃빵과 함께 제공하면 좋다.
재료
- 돼지고기 30g
- 청피망 30g
- 죽순통조림 6g
- 홍고추 1.4g
- 표고버섯 7g
- 소금 0.4g
- 참기름 1g
- 식용유 5g[소스소개] 고기 밑간 양념:후춧가루 0.1g
- 정종 1g
- 달걀 4g
- 녹말가루 3g
영양정보 (1인분)
151
칼로리
kcal
kcal
5
탄수화물
g
g
6
단백질
g
g
12
지방
g
g
147
나트륨
mg
mg
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