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고추장아찌
비타민이 풍부한 고추로 만든 새콤·달콤·아삭 고추장아찌!
고추장아찌은(는) 누구나 집에서 손쉽게 따라 할 수 있는 레시피입니다. 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 든든한 반찬입니다. 조리 시간은 약 30분 정도 소요되며, 2인분 분량으로 넉넉하게 즐길 수 있습니다. 난이도 [초보환영] 단계의 레시피입니다. 지금 바로 도전해보세요. 생각보다 훨씬 쉽게 완성됩니다!
조리 순서
1
고추는 깨끗하게 씻어 물기를 빼준다.
2
냄비에 간장, 설탕, 식초 물을 넣고 끓여준다.
간장, 설탕, 식초, 물 의 비율은 취향에 맞게 조절한다.
3
물기를 제거한 고추를 이쑤시개로 구멍을 뚫어준다.
간장물을 끓이는 동안 고추에 구멍을 내면 시간을 절약할 수 있다.
4
통에 고추를 넣고 식힌 간장을 부어 그늘지고 시원한 곳에서 15일간 숙성 시켜준다.
5
숙성된 고추장아찌는 냉장고에 보관한다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 간장은 처음에 조금만 넣고 간을 맞춰가며 조절하는 것이 실패 없는 방법입니다.
재료
주재료
- 고추 180g (약2줌)
양념
- 식초 1컵
- 간장 1.5컵
- 물 1컵
- 설탕 1컵
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