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밑반찬/김치
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오이동치미
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알록달록 파프리카로 속을 채운 시원하고 아삭한 오이동치미
입맛 살리는 오이동치미, 생각보다 훨씬 간단하게 만들 수 있습니다. 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 든든한 반찬입니다. 조리 시간은 약 60분 정도 소요되며, 4인분 분량으로 넉넉하게 즐길 수 있습니다. 난이도 [보통] 단계의 레시피입니다. 오늘 저녁 메뉴로 강력 추천합니다. 어렵지 않으니 지금 따라 해보세요!
조리 순서
1
재료를 깨끗하게 손질한다.
오이를 씻을 때 굵은 소금으로 씻는다.
2
오이를 4등분한다.
3
오이의 씨를 제거하고 소금으로 저려준다.
젓가락을 이용하여 씨를 제거 한다.
4
파프리카와 무, 밤을 가늘게 채썰고, 쪽파는 말아준다.
파프리카 대신 양파, 붉은 고추를 사용할 수 있다.
5
오이속에 재료들을 채워준다.
오이 속을 최대한 많이 채워야 나중에 빠져나오지 않는다.
6
속을 채운 오이를 김치통에 가지런히 담아준다.
7
냄비에 물을 붓고 밥1T, 생강, 파뿌리, 양파, 소금을 넣고 끓여준다.
기호에 맞게 감자풀이나 밀가루풀, 찹쌀풀 등을 사용할 수 있다.
8
식힌 육수를 체로 걸러 김치통에 부어준다.
육수가 완전히 식기 전 따듯할 때 부어준다.
9
상온에서 익힌후 냉장고에 넣어 보관한다.
여름처럼 더운 날씨에는 금방 익기 때문에 반나절정도가 적당하다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 양파는 냉동실에 15분 넣었다가 썰면 눈이 맵지 않습니다.