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밑반찬/김치
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감동젓무김치
겨울무와 젓갈로 만드는 감칠맛, 감동젓무김치(자하젓섞박지)
온 가족이 함께 즐길 수 있는 감동젓무김치 레시피를 소개합니다. 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 든든한 반찬입니다. 조리 시간은 약 30분 정도 소요되며, 2인분 분량으로 넉넉하게 즐길 수 있습니다. 난이도 [초보환영] 단계의 레시피입니다. 1인분에 약 350kcal로 적당한 열량의 균형 잡힌 식사입니다. 재료와 순서를 차근차근 따라하면 누구나 맛있게 완성할 수 있습니다.
조리 순서
1
절인배추는 물기를 뺀 후 겉잎은 제거하고 3×3×0.3㎝로 썬다. 무와 배도 배추와 같은 크기로 썬다. 미나리, 실파는 2.5㎝길이로 썰고 밤은 동글납작하게 편으로 썬다.
2
굴은 소금물에 담가 씻어 물기를 빼고, 낙지다리는 소금으로 문질러 씻어 3㎝길이로 썬다. 북어는 물에 불려 껍질을 벗겨내고 뼈를 발라낸 후 2.5×2.5×0.3cm 크기로 썬다.
3
큰 볼에 배추, 무, 배, 밤, 김치양념을 넣고 버무린 다음 미나리, 실파, 다진마늘, 다진생강을 넣고 버무린다.
미나리와 실파는 너무 세게 버무리면 풋내가 날 수 있으므로 가볍게 버무린다.
4
마지막에 생굴, 낙지, 북어를 넣고 버무린다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
재료
주재료
- 절인 배추 1통
- 무 1개
- 배 1개
- 밤 7개
- 미나리 100g
- 실파 100g
- 생굴 1/2컵
- 낙지 1마리
- 북어 1마리
양념
- 고춧가루 1컵
- 감동젓 100g
- 다진마늘 1/2큰술
- 다진생각 1작은술
- 설탕 2큰술
- 소급 2큰술
영양정보 (1인분)
350
칼로리
kcal
kcal
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