🍽️
밑반찬/김치
밑반찬/김치
밑반찬/김치
보쌈김치
모양부터 맛까지 고급스러운 보쌈김치
보쌈김치의 황금 레시피를 지금 바로 따라해 보세요. 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 든든한 반찬입니다. 조리 시간은 약 30분 정도 소요되며, 2인분 분량으로 넉넉하게 즐길 수 있습니다. 난이도 [초보환영] 단계의 레시피입니다. 1인분 기준 약 250kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 아래 재료와 조리 순서를 참고해서 지금 바로 만들어 보세요!
조리 순서
1
절인배추는 물기를 뺀 후 겉잎은 6~7장정도 보자기용으로 떼어두고, 속 부분은 3×3×0.3㎝로 썬다. 무와 배도 배추와 같은 크기로 썬다. 갓, 미나리, 실파는 2.5㎝길이로 썬다.
2
밤은 동글납작하게 편으로 썰고, 대추는 곱게 채 썰고, 잣은 고깔을 뗀다. 굴은 소금물에 담가 씻어 물기를 빼고, 낙지다리는 소금으로 문질러 씻어 3㎝길이로 썬다. 마늘 2쪽과 생강 1/2톨은 채 썰고 나머지는 다져서 분량의 재료를 넣고 김치양념을 만든다.
3
큰 볼에 배추, 무, 김치양념을 먼저 넣고 버무린 후 갓, 미나리, 실파, 배, 굴, 낙지를 고루 섞어 김칫소를 만든다.
4
넓은 그릇에 절인 배춧잎을 깔고 버무린 김칫소를 소복하게 채운다. 대추채, 잣을 고명으로 얹고 펼쳐진 배춧잎 보자기로 한 장씩 차례로 덮어 싸고 2~3일 후 삼삼한 소금물을 보쌈김치가 절반 정도 잠기도록 붓는다.
상에 올릴 때에는 덮어 쌌던 배춧잎의 끝을 바깥쪽으로 말아 접어 그릇안쪽으로 넣는다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
재료
주재료
- 절인 배추 1포기
- 무 200g
- 잣 1/2큰술
- 대추 4개
- 굴 100g
- 낙지다리 100g
- 밤 4개
- 배 1/2개
- 미나리 50g
- 실파 30g
- 갓 80g
양념
- 소금 1큰술
- 새우젓 1/2컵
- 고춧가루 1컵
- 마늘 6쪽
- 생강 1톨
영양정보 (1인분)
250
칼로리
kcal
kcal
비슷한 레시피
🍽️
이미지 없음
🍽️
밑반찬/김치
밑반찬/김치
열무김치
🍽️
밑반찬/김치
밑반찬/김치
배추겉절이
🍽️
밑반찬/김치
밑반찬/김치