🍽️
밑반찬/김치
밑반찬/김치
밑반찬/김치
통마늘장아찌
반찬용으로 새콤달콤하게 만들어보세요~
입맛 살리는 통마늘장아찌, 생각보다 훨씬 간단하게 만들 수 있습니다. 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 든든한 반찬입니다. 조리 시간은 약 40분 정도 소요되며, 2인분 분량으로 넉넉하게 즐길 수 있습니다. 난이도 [초보환영] 단계의 레시피입니다. 1인분 기준 약 56kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 아래 재료와 조리 순서를 참고해서 지금 바로 만들어 보세요!
조리 순서
1
연한 6쪽 통마늘을 골라 마른 껍질 2컵 정도를 벗긴 후 뿌리는 잘라내고 줄기부분은 1cm 정도 남기고 자른다.
* 절임간장 : 진간장 5컵, 설탕 1/2컵, 식초 1/2컵을 팔팔 끓여 식힌 것을 말한다.
2
깨끗이 씻어 건져 물기를 완전히 뺀다.
3
항아리에 마늘을 차곡차곡 담고 마늘이 푹 잠기도록 식초를 부은 후 뚜껑을 꼭 덮어 1주일 정도 시원한 곳에 둔다.
4
냄비에 절임간장, 설탕, 육수를 넣어 끓여 식힌다.
5
식초물을 따라 버리고 ④의 간장물을 넣고 뚜껑을 꼭 닫는다.
6
3~4일 지난 후 간장물만 따라내어 끓여 식힌 후 다시 붓는다. 두 차례 반복한다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 간장은 처음에 조금만 넣고 간을 맞춰가며 조절하는 것이 실패 없는 방법입니다.
재료
주재료
- 통마늘 20쪽
부재료
- 식초 적당량
- 멸치 1/2컵
양념
- 설탕 1/3컵
- [절임간장] 진간장 5컵
- 설탕 1/2컵
- 식초 1/2컵
영양정보 (1인분)
56
칼로리
kcal
kcal
비슷한 레시피
🍽️
이미지 없음
🍽️
밑반찬/김치
밑반찬/김치
마늘장아찌
🍽️
밑반찬/김치
밑반찬/김치
통배추김치
🍽️
밑반찬/김치
밑반찬/김치