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맑은대구탕
추운 겨울에 딱 어울리는 국물요리랍니다. 시원하게 다시마로 국물을 우려내고 맛있는 생대구를 넣어보세요.
온 가족이 함께 즐길 수 있는 맑은대구탕 레시피를 소개합니다. 조리 시간은 약 40분 정도 소요되며, 2인분 분량으로 넉넉하게 즐길 수 있습니다. 난이도 [초보환영] 단계의 레시피입니다. 1인분 기준 약 165kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 지금 바로 도전해보세요. 생각보다 훨씬 쉽게 완성됩니다!
조리 순서
1
토막 낸 생대구를 깨끗한 물에 한번 씻은 후 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
* 대구를 넣어 끓어오르기 시작하면 국물에서 불순물이 나오므로 가끔씩 제거해준다. * 오래 끓이면 ？은맛이 나오기 때문에 다시마를 넣고 오래 끓이지 않도록 한다.
2
마늘은 다지고 대파, 홍고추, 청고추는 어슷하게 썰고 두부는 적당한 크기로 썰어 준비한다.
3
냄비에 물 3컵을 담아 다시마를 넣고 살짝 한번 끓인 후 가쓰오브시를 넣어 10분 후에 걸른 후 국물을 우려낸다.
4
③의 국물이 끓어오르기 시작하면 ①의 손질한 대구를 넣어 한소끔 끓인 후 소금으로 간을 맞춘다.
5
대구의 시원한 맛이 어느정도 우러나오면 두부, 마늘, 홍고추, 청고추, 팽이버섯, 미나리 등을 넣어 마무리 한다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 두부는 키친타월로 물기를 미리 제거해야 모양이 부서지지 않고 간이 잘 배어듭니다.
재료
주재료
- 생대구 1/2마리
양념
- 다시마 약간
- 가쓰오브시 약간
- 미나리 10g
- 마늘 5쪽
- 소금 약간
부재료
- 두부 1/4모
- 홍고추 1/2개
- 팽이버섯 1/4봉
- 청고추 1/2개
영양정보 (1인분)
165
칼로리
kcal
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