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북어국
개운한 북어국은 해장용으로도~ 소화가 잘 안되 속을 진정시켜줄 때에도 모두 좋은 요리랍니다.
입맛 살리는 북어국, 생각보다 훨씬 간단하게 만들 수 있습니다. 조리 시간은 약 30분 정도 소요되며, 4인분 분량으로 넉넉하게 즐길 수 있습니다. 난이도 [초보환영] 단계의 레시피입니다. 1인분 기준 약 123kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 아래 재료와 조리 순서를 참고해서 지금 바로 만들어 보세요!
조리 순서
1
잘 마른 황태를 골라 방망이로 두드려 부드러워지면 물에 불렸다가 잘 다듬어 5cm 길이로 자른 뒤 냄비에 물 4컵을 붓고 끓여 북어는 건져서 손으로 찢는다.
명태는 꽁꽁 얼린 것은 동태, 그냥 건조시키면 북어라하고, 황태는 생태를 얼렸다 녹였다 반복해서 노르스름하게 말린 것을 말한다.
2
콩나물은 다듬어 씻고 두부는 4cm 길이로 길게 썬다.
3
홍고추와 굵은 파는 어슷썬다.
4
찢어놓은 북어를 그릇에 담아 소금과 참기름을 넣고 양념한 후 계란 2개를 넣어 고루 섞는다.
5
북어국물에 콩나물과 홍고추를 넣고 끓이다가 계란물에 섞은 북어를 한 숟가락씩 넣고 소금, 후춧가루로 간한다.
6
북어가 떠오르면 두부와 파, 다진 마늘을 넣고 살짝 끓인 후 불에서 내린다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 파는 흰 부분과 초록 부분을 나눠 사용하면 요리의 향과 색감이 더욱 살아납니다.
- ✓ 마지막에 들기름(참기름)을 두르면 향이 훨씬 풍성해집니다. 너무 일찍 넣으면 향이 날아갑니다.
재료
주재료
- 통북어 2마리
- 콩나물 40g
- 두부 1/2모
부재료
- 계란 2개
- 대파 1뿌리
- 물 8컵
- 홍고추 1개
양념
- 다진마늘 2작은술
- 소금 약간
- 후춧가루 약간
- 참기름 약간
영양정보 (1인분)
123
칼로리
kcal
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