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밑반찬/김치
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간장게장
담백하고 짜지 않은 간장게장을 만들어보세요. 밥도둑이 따로 없답니다.
오늘 소개할 간장게장 레시피는 재료 준비부터 완성까지 어렵지 않아요. 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 든든한 반찬입니다. 조리 시간은 약 60분 정도 소요되며, 2인분 분량으로 넉넉하게 즐길 수 있습니다. 난이도 [보통] 단계의 레시피입니다. 1인분 기준 약 136kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 오늘 저녁 메뉴로 강력 추천합니다. 어렵지 않으니 지금 따라 해보세요!
조리 순서
1
간장을 비롯한 분량의 부재료를 넣고 끓여서 식힌다.
2
손질한 꽃게를 그릇에 담고 간장으로 만든 양념을 부어 무거운 것으로 눌러 놓는다.
3
3~4일 후 간장양념을 따라내 다시 끓이는데, 이때 물 1/2컵을 같이 넣어 끓인 후 식힌다.
4
꽃게는 아래, 위로 바꾸어 담은 다음 다시 끓여 식힌 간장양념을 부어 무거운 것으로 눌러놓는다.
5
양념에 담았던 꽃게의 게딱지를 떼내고 모래주머니와 수염을 뗀다.
6
게딱지의 장은 한 곳으로 모으고 몸통은 2~4등분으로 자른다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 간장은 처음에 조금만 넣고 간을 맞춰가며 조절하는 것이 실패 없는 방법입니다.
- ✓ 마지막에 들기름(참기름)을 두르면 향이 훨씬 풍성해집니다. 너무 일찍 넣으면 향이 날아갑니다.
재료
주재료
- 꽃게 3마리
부재료
- 간장 2컵
- 물 1컵
- 생강 1개
- 마늘 12쪽
양념
- 청고추 4개
- 다진파 4큰술
- 채썬마늘 4큰술
- 채썬생강 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 참기름 1큰술
- 깨소금 약간
- 설탕 1큰술
영양정보 (1인분)
136
칼로리
kcal
kcal
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