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밑반찬/김치
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고들빼기김치
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고들빼기의 향이 아주 일품인 고들빼기 김치!
오늘 소개할 고들빼기김치 레시피는 재료 준비부터 완성까지 어렵지 않아요. 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 든든한 반찬입니다. 조리 시간은 약 70분 정도 소요되며, 2인분 분량으로 넉넉하게 즐길 수 있습니다. 난이도 [어려움] 단계의 레시피입니다. 1인분 기준 약 56kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 오늘 저녁 메뉴로 강력 추천합니다. 어렵지 않으니 지금 따라 해보세요!
조리 순서
1
고들빼기는 다듬어서 소금물에 절인 다음 무거운 것으로 눌러 일주일 정도 삭힌다.
2
일주일 정도 삭힌 고들빼기는 물에 쓴 맛을 우려내어 체에 건져놓는다.
3
밴댕이 젓등의 젓갈류를 준비하여 다져놓고 삭힌 고추는 걸러놓는다.
4
갓, 실파등은 길이 10cm 길이로 썰어 젓국에 절여 놓는다.
5
젓국에 고춧가루와 설탕을 함께 개어 놓는다.
6
고들빼기, 고추, 갓 등의 양채를 양념에 넣어 고루 버무린 다음 항아리에 차곡차곡 담은 후 우거지를 덮어 소금을 뿌리고 무거운 것으로 누른 다음 익으면 먹도록 한다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.