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어묵꼬치
겨울철과 가장 잘 어우리는 음식이랍니다. 따뜻한 국물에 시원한 맛이 정말 끝내줍니다~
오늘 소개할 어묵꼬치 레시피는 재료 준비부터 완성까지 어렵지 않아요. 조리 시간은 약 40분 정도 소요되며, 2인분 분량으로 넉넉하게 즐길 수 있습니다. 난이도 [보통] 단계의 레시피입니다. 1인분 기준 약 197kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 재료와 순서를 차근차근 따라하면 누구나 맛있게 완성할 수 있습니다.
조리 순서
1
다시물을 끓여 놓는다.
2
다시마는 표면에 묻은 분가루를 손질하여 ①의 국물에 넣고 같이 끓인 다음 체에 밭쳐 걸러 놓는다.
3
무, 당근은 큼직하게 썰어 살짝 삶고 계란도 반완숙하여 껍질을 벗긴다.
4
어묵은 먹기좋은 크기로 썰어 끓는물에 살짝 한 번 데쳐낸다.
5
꼬지에 ④의 어묵을 끼운다.
6
겨자는 따끈한 물로 잘 개어 끓는 냄비 뚜껑 위에 엎어 놓고 10분 정도 발효시켜서 다시 한 번 젓는다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 간장은 처음에 조금만 넣고 간을 맞춰가며 조절하는 것이 실패 없는 방법입니다.
- ✓ 달걀은 실온에서 10분 정도 두었다가 사용하면 더 고르게 익습니다.
재료
주재료
- 무 50g
- 어묵 100g
부재료
- 계란 1개
- 물 4C
양념
- 멸치 100g
- 다시마 1장
- 간장 3Ts
- 청주 2Ts
- 겨자가루 1Ts
- 소금 약간
영양정보 (1인분)
197
칼로리
kcal
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