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밑반찬/김치
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잔멸치된장볶음
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오늘도 반찬이 고민되시나요? 멸치를 볶아 놓으면 며칠 동안은 밑반찬 걱정 없이 지낼 수 있어요..
잔멸치된장볶음은(는) 누구나 집에서 손쉽게 따라 할 수 있는 레시피입니다. 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 든든한 반찬입니다. 조리 시간은 약 30분 정도 소요되며, 4인분 분량으로 넉넉하게 즐길 수 있습니다. 난이도 [초보환영] 단계의 레시피입니다. 1인분 기준 약 75kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 오늘 저녁 메뉴로 강력 추천합니다. 어렵지 않으니 지금 따라 해보세요!
조리 순서
1
중간 크기의 잔멸치를 준비해 채에 담아 흔들어 부스러기와 티를 없앤다.
된장에 맛술을 풀어 조리하면 멸치의 비린 맛을 없앨 수 있다.
2
분량의 된장에 맛술을 섞어 고운 체에 밭쳐 거른다.
3
프라이팬에 기름을 두르고 뜨거워지면 ①의 멸치를 넣고 약한 불에서 나무젓가락이나 주걱으로 가볍게 볶는다.
4
③에 분량의 간장, 설탕, 다진 마늘과 준비한 된장을 넣고 고루 양념이 섞이도록 저어가며 바삭하게 볶은 다음 깨소금을 뿌린다.
5
상추를 깨끗이 씻어 그 위에 밥을 놓고 볶은 멸치를 올린다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 간장은 처음에 조금만 넣고 간을 맞춰가며 조절하는 것이 실패 없는 방법입니다.